製作紫砂陶器的原料是一種含水鋁矽酸鹽礦物黏土，是由地殼中含長石類岩石經過長期風化與地質作用而生成的。由於紫砂要經過高溫燒製（1100℃以上），因此對人體無害無毒。紫砂產品具有較好的透氣性、抗熱震性，能保持食物的原汁原味。但是，劣質紫砂是用田土、黃土等普通陶土，添加鐵紅粉、二氧化錳等化學顏料配製加工而成的，在烹調加熱過程中，會析出有毒物質。

所以，購買紫砂廚具，要去正規超市或商場買。好的紫砂廚具光澤是溫潤的、純樸自然的。劣質紫砂會添加化學顏料，顏色不自然，甚至是誇張的，但賣相可能會很好。