廚具建材首重止滑性與低吸水率，才能創造一個安全的烹調環境，想要擁有一個夢幻廚房不得不知建材使用之優缺點，以下針對五大項目：流理台、水槽、水龍頭、系統櫥櫃、五金配件逐一說明之。

　　流理台

美觀大方的檯面固然可以為廚房加分，但是個人使用頻率以及烹調習慣，將影響檯面使用年限，選購檯面材質時必須一併列入整體考量，其次是材質是否耐刮、耐磨、耐熱、防油污、防水、防火、防強酸鹼，都應特別注意。例如：如果您習慣大火炒，沒有太多時間保養照料廚房，帶有毛細孔易吸附油污的天然石材，則不適合你家的廚房。一般而言，除了考慮美觀之外，最好能準備大一點的檯面，寬度至少40公分以以上，若是能有80至100公分最佳，方便大展身手。目前使用於廚房檯面之建材種類繁多，以下針對美耐板、不銹鋼、天然大理石、珍珠板、人造大理石逐一分析，至於實木檯面，由於其不防水、不防火、安全性較低，且台灣多潮保養不易，故在此不多做討論。

早期廚具多以此類材質為主，耐磨耐用、防水又抗酸鹼，曾是廚具市場主流。此外，與同類材質的瓦斯爐、排油煙機搭配。缺點是檯面容易生水紋，不好整理。沿海地區最好避免使用此類材質，易生鏽產生黑紋。另一方面，不少進口不銹鋼檯面強調手工打造，價格較國產高出許多，選購前貨比三家不吃虧。